Zbliżający się grudzień a wraz z nim przedświąteczne przygotowania sprzyjają pieczeniu  zimowych słodkości.

Jednym z nich jest Christstollen – tradycyjne drezdeńskie ciasto świąteczne.

Jest tradycyjne niemieckie ciasto, przygotowywane i jedzone podczas adwentu.

Tradycja wypiekania tego ciasta sięga XV wieku. Pierwsza oficjalna wzmianka o tym cieście pochodzi z 1474 roku. Podczas adwentu piekarze nie mogli używać masła do wypieku ciasta, jedynie tłuszcze roślinne. Podobno pierwotnie Christstollen miało być robione jedynie z mąki, drożdży, wody i oleju. Obecnie dodaje się do niego również marcepan. Z czasem ten przepis został zniesiony i Stollen zyskało sporo na smaku, który jest bardzo charakterystyczny i nie każdemu przypadnie do gustu. Jednak warto go spróbować, ponieważ jeżeli raz nam zasmakuje, będziemy na pewno chcieli zjeść je ponownie.

Obecnie Stollen jest zarejestrowane jako produkty o Chronionej Nazwie Pochodzenia, oznacza to, że może być produkowany jedynie w określonym obszarze geograficznym. Jedynie 150 piekarzy ma obecnie pozwolenie na produkowanie tradycyjnego Stollen. Można wykonać je oczywiście samodzielnie w domu. Wykorzystujemy do tego bakalie takie jak rodzynki, daktyle, migdały czy skórka pomarańczowa. Ciasto powinno leżakować, więc należy je przygotować kilka dni przed świętami. Polane może być czekoladą lub cytrynowym lukrem.

Święta w Niemczech nie mogą obyć się bez tego ciasta. Jeżeli lubujecie się w świątecznych smakach i zapachach, warto je przygotować!

Guten Appettit!